Semlor är en av mina favoriter vad gäller fikabröd. Det kan bero på att jag endast äter det under några veckor i februari – mars. Det är väldigt lätt att göra egna semlor och de slår ”köpes” alla dagar. För mig är det självklart att äta semlan med varm mjölk, det är helt fantastiskt gott men det går självklart lika bra till en kopp kaffe eller te eller annan valfri dryck!
Sätt ugnen på 225 grader. Gör en vanlig bulldeg, förslagsvis gör du min bulldeg (som finns på recept på denna blogg). Jag brukar dela degen i ca 80 grams-bitar som jag rullar till bullar. Det blir mycket bättre gräddning om bullarna väger ungefär lika mycket. Jäs degen 30 minuter och bullarna 15 minuter. Det blir ca 30-35 st. 20 bullar per plåt är lämpligt så de inte jäser ihop. Pensla med vispat ägg. Grädda i 7-9 minuter.
Riv 400 gram mandelmassa. Rör i ca 0,5 dl mjölk och 1 msk vaniljsocker.
När bullarna kallnat skär du av locket.
Peta ut innehållet med en gaffel och blanda med mandelmassaröran.
Ta två matskedar och fyll bullarna med mandelmasseröran.
Tada!
Njut!
Frö(ken) Malin odlar och en del annat 