När du gör ost eller ostkaka blir det mycket vassle över. 7-8 liter om du gör ostkaka på 10 liter mjölk. Koka vasslen försiktigt under flera timmar. Det är viktigt att du rör i botten de första 10 minuterna så det inte bränner fast i botten.
Så här ser vasslen ut efter ett par timmar. När vasslen kokat ihop till ca 3 liter häller jag över den i en mindre kastrull. Obs, nu kan du röra i 1-2 tsk vaniljsocker för att runda av smaken lite.
När vasslen känns som havregrynsgröt är det viktigt att röra ordentligt så att den inte blir klumpig. När den är har tjocknat ännu mer (som för tjock havregrynsgröt) sätter du kastrullen i kallt vatten och fortsätter röra tills den är sval.
Nu är den klar, hurra!
Det blir ca 6-9 dl messmör av 7-8 litervassle.
Frö(ken) Malin odlar och en del annat 