Jag älskar verkligen hallon i alla former så idag provade jag att göra hallonfromage. Det blev verkligen lyckat med en mild len hallonsmak.
Marängen med chokladrippel blev till för att jag hade äggvita i kylskåpet.
Här kommer först receptet på fromagen
1. Lägg 4 blad gelantin i lite vatten i en tallrik. Vattnet ska ni hälla bort så det är inte noga hur mycket ni tar bara bladen är täckta.
2. Vispa 2,5 dl grädde
3. Vispa 3 ägg med 1,5 dl socker
4. Häll 5 dl hallon i en kastrull med 0,5 dl socker koka upp och rör om så att den saftar sig i 1-2 minuter.
5. Sila hallonen så du får bort kärnorna.
6. Häll hallonsaften i en kastrull, värm och lägg i gelatinet och rör om till den smält. Ta av och låt saften svalan något.
7. Blanda äggvisp och grädde, rör sedan i den lätt avsvalande hallonsaften med gelantinet.
Häll fromagen i en skål eller portionsglas. Låt vila i 1 timme. Jag dekorerade med hallon och maräng.
- Maränger med chokladrippel.
- sätt på ugnen på 110 grader
- Vispa 5-6 äggvitorhårt.
- Tillsätt 2,5 dl socker.
- Sätt bunken ovanför en kastrull med kokande vatten. Vispa kraftigt i 4-5 minuter samtidigt som vattnet kokar.
- Smält 100 gram mörk choklad.
- häll chokladen i marängsmeten, rör ytterst försiktigt.
- klocka ut ca 20 maränger eller spritsa ut de på en plåt med smörpapper.
- In i ugnen i 40 minuter.
Frö(ken) Malin odlar och en del annat 