Alltså, veganska hemmagjorda ”köttbullar” med stekt lök, brunsås och kokt mandelpotatis, till det en vitkålssallad, supergott helt enkelt!
Vad är det för sak att vara en sockerfri vegan när livet är så här delikat!
Vegandag 18
Författararkiv för malinanderssonlundberg
Två veckor som sockerfri vegan-hurra!
Tänk att det faktiskt fungerar att käka god mat utan mejeriprodukter och kött, och inte är det särskilt svårt. Jag gillar att laga mat och experimentera så det är nästan som vanligt.
Ärligt så måste jag säga att det jag saknar mest är det VITA SOCKRET. Och INGEN kan påstå att frukt är godis, frukt är gott men INTE GODIS! Jag skulle i och för sig kunna välja sockerfritt godis men jag vill helst undvika sockerersättare så långt som möjligt, jag får helt enkelt stå ut.
Idag har jag gjort en favorit i veganform, en kålpudding. Så enkelt och sååå gott. Jag tar frusna lingon till istället för lingonsylt, går finfint.
Vad gäller hälsan så har jag märkt att jag, de senaste dagarna, inte direkt gått till toalettskåpet på morgonen för att ta en diklofenak och två Alvedon. Jag har helt enkelt inte behövt det, hurra! Men senar under förmiddagen har det behövts. Vi får se hur detta slutar. Nu ska jag fortsätta se på friidrott. Tack och hej!
Vegandag 11
Fredag = party!
Fredagens partymat har bestått i quorn-biff, (Leffe åt älgkalvfile, bara som info) potatiskroketter, senapssås och massor av egna små tomater. Till efterrätt en vegansk sockerfri hallonglass med mango = underbar, den ska jag göra om!!. Recept= hittepå,med banan, kokosmjölk, dadlar och hallon. Jag lägger ut receptet på bloggen i helgen, ni måste bara prova. Efter maten fortsatte fredagspartyt med fötterna på rumsbordet och en bra deckare. Ha en härlig helg alla!
Vegandag nio
Idag utmanade jag mig och gjorde en vegansk pizza. Den hade varit så delikat, nu var den helt ok, om det inte varit för tre små detaljer, ett att jag brände den, två jag skulle varit lite mer försiktig med den veganska osten och tre jag skulle ha skippat blomkålen. Blomkål ska stuvas, dipas eller kokas, punkt. Hur gjorde jag då? Jag köpte ett pizzakit och fyllde den med oliver, grillad paprika, champinjoner, kronärtskockor och tyvärr blomkål, det behöver ni som sagt inte prova,
Mina frukostar och mellanmål består som alltid av smörgås med något på och yoghurt med något i.
Dagarna rusar som sagt bara iväg och jag följer glatt med. Just nu njuter jag av att en två dagar lång huvudvärk håller på att försvinna. Men det har krävt både piller och en spruta. Jag har nämligen Hortons migrän vilket inte är kul om man ska uttrycka sig enkelt.
Känner jag någon skillnad rent hälsomässigt av drygt en vecka som sockerfri vegan? Svar, tveksamt. Eventuellt känner jag mig lite bättre på morgonen och har lite mindre ont i fötterna men å andra sidan så är jag otroligt trött och äter kontinuerligt diklofenak och Alvedon, men kanske lite mindre. Ja framtiden får utvisa. Vi ses i morgon eller nästa dag.
Vegandag sju och åtta
Kära dagbok, dagarna rusar iväg och jag hinner inte riktigt med dig.
Jag bjuder endast på en bild på min kombinerade middag-kvällsfika. Torftigt, jag vet, men som sagt, svältdöden är långt bort.
Te, macka med vegansk potatissallad och ett äpple, finemang!
Vi struntar i måendet. Jag lever alltså mår jag.
Vegandag sex bjöd på sexrätters middag
Kära dagbok, nu har jag fixat en helg som vegan och inte minst sockerfri. Jag tror jag ska förklara vad ordet sockerfri innebär för mig. Jag undviker produkter innehållandes vitt socker såsom godis, läsk, fikabröd, glass, ketchup, oboy osv. Däremot äter frukt i alla former och tillåter mig att dricka fruktjuice och smoothie till helgen.
idag har jag tillsammans med mina vegankompisar Kajsa, min dotter, Therese, min godsvagn och Tove, min svärdotter, fixat en sexrätters middag! Så otroligt gott, läs och låt snålvattnet rinna!
1. Vitlöksfyllda championer, falska sniglar
2. het morotssoppa med ingefära
3. kikärtor med röd curry Och kokos tillsammans med risnudlar
4. Taco-chips med vegansk ostdip
5. köttbullar med gräddsås, gröna ärtor och kokt potatis
6. blåbärs cheesecake
Mitt mående, intresseklubben antecknar! Ingen huvudvärk, underbart! Värk i kroppen, som vanligt om jag får skriva. Värken i kroppen kan liknas vid känslan när influensan är på gång.
Mitt vänstra lillfinger är svullet och värker liksom mitt högra knä. Det knakar i käkarna och ömmar.
idag har jag tagit två diklofenak och fyra Alvedon.
Vegandag fem
Uppe med tuppen för idag skulle köksgolvet slipas och lackas. Mitt fokus har legat på att serva man och golvslipare med mat, dryck och fika. Jaget har fått stå åt sidan så det blir ett kort inlägg den här dagen. Men jag måste bara berätta att jag har planterat ett olivträd i ett av växthusen. Håll tummarna att det överlever.
Dagens mat, rester från tidigare i veckan, jordnötssmör- och bananmacka, en fantastisk nyhet för mig. På kvällen bjöd sonen med familj på grillmiddag, det var ju inget problem för en vegan. Grillade grönsaker i alla de former, rostade rotsaker och veganbearnaise, mums! Jag fick till och med en egen alkoholfri och sockerfri jordgubbsdrink.
tack och hej, veganpastej!
Vegandag fyra
Idag kom utmaningen, det kände jag redan i morse, -det är fredag, =fredagsmys, =godis från hemmakväll. Hur ska det här gå?
Svaret är enkelt, det måste gå, annars är jag bara en liten lort, som Jonathan sa i Bröderna Lejonhjärta. Vad är väl en månad utan vitt socker men med härlig bra mat. Här gäller det att jag ser utanför min egen gnälliga nästipp och inser att jag faktiskt valt detta själv, både som utmaning men även för att se om det har betydelse rent hälsomässigt. Jäkligt spännande faktiskt!
En extra utmaning i min veganmånad är att vi nu bygger om hela köket och har kökssaker över hela huset vilket, som ni säkert förstår, innebär lite begränsningar vad gäller matlagning. Vi har bland annat spisen i källaren, ja ni fattar. Av den anledningen står oftast enkel, snabb och lättlagad mat på menyn.
Dagens mat:
frulle: surdegsbröd med gurka och veganost, kändes lite märkligt att äta ost som inte baserades på mjölk men den var absolut helt ok, till det såklart kaffe
fm/lunch havreyoghurt med banan
lunch, missade visst den
em, macka igen med ost och gurka
Ikväll blev det falafel med pitabröd. Till det en massa grönsaker, pommes, vegansk kebabsås och riven veganost. Jag säger bara, mums!
Hur mår jag då? Jag vaknade med huvudvärk igen, tog en sumatriptan och det fungerade efter två timmar. Influensakänsla i kroppen på fm, som en pirrande värk i hela kroppen. Tog diklofenak och Alvedon då blev det bättre, detta har upprepats nu på kvällen. Jag har otroligt ont i fötterna då jag vaknar på morgonen och staplar fram de första minuterna, tack och lov blir det fort bättre. Redan efter 5-10 minuter känns det ok.
Vegandag tre
Kära dagbok den grå vardagen är uppenbarligen inget problem för mig vad gäller att leva som sockerfri vegan, det skriver jag efter tre dagar…. Helgen närmar sig dock och i och med det en ökad frestelsenivå. En vanlig helg äter, bortsett från vanlig helgmat, godis, fikabröd, goda ostar, ostkrokar mm mm, till det brukar jag dricka vatten, läsk och vin i en salig mix. Min strategi för att klara, främst sockersuget, är att inte bli hungrig, dvs regelbundna måltider, vidare har jag köpt hem lite sockerfritt vegangott såsom avokado, tacochips och färdig ren bär-smoothie, den är inte sötad.
Dagens måltider är i stort sett identisk med tidigare i veckan.
Frukost, kaffe med surdegsbröd och gurka
fm, fruktbröd med avokado, så vansinnigt gott i sin enkelhet.
lunch, spagetti med ”köttfärssås”
em, kokosyoghurt med bär
middag, thaigryta med glasnudlar, detta enkla och goda recept kommer till helgen att finnas på denna blogg.
kväll, en mycket enkel äppelpaj,
Recept: jag skivade upp några äpplen och la i en form. Blandade sedan lite mjölkfritt smör, kokosflingor, hackad mandel, havregryn ett kryddmått salt, ett kryddmått vanilj och en halv tsk honung till en massa som likar en för torr chokladbollssmet, då fattar ni. 175 grader 15-20 minuter. Jag väljer att använda lite honung oavsett vad man anser om det som vegan.
jag har även gjort en pizzasallad, det är en fantastisk sallad att göra året runt, den håller en vecka i kylen och den passar till allt. Just nu har jag förmånen att kunna göra den av egenodlad vitkål, då är det ju såklart extra gott.
Till mitt mående. Jag vaknade med huvudvärk och tog en sumatriptan och hoppades att det skulle räcka, det är inte superroligt att ta sprutan. Det räckte och huvudvärken gav med sig innan lunch. På fm hade jag intensiv känslan av träningsvärk i hela kroppen- diklofenak och Alvedon. Detta upprepades på em. Fortfarande otroligt trött tidigt på kvällen.
Vegandag nr två
Kära dagbok, detta projekt känns fortfarande finfint….. Med massor av göra och regelbundna måltider och total ignorans av ett enerverande sockersug så går jag nu i säng totalt utpumpad av jobb och tapetsering.
Mina intag av mat till vardags skulle kunna beskrivas som tråkiga och torftiga. Jag och min man äter endast rester från helgen, fil, gröt eller någon matlåda från frysen under vardagarna. Jag tycker det är helt ok, det är tidsbesparande, minskar matsvinnet och medför dessutom att helgens mat uppskattas mer. Dessa gråa matrutiner kommer troligtvis fortsätta, se bara dagens meny.
frukost, två mackor av mitt fruktbröd med vegiar och gurka med kaffe.
fm, frukt och kokosyoghurt
lunch, spagetti och ”köttfärssås” och tomater
em, en banan
middag, samma som lunch
kväll, ingenting, jag åt så mycket till middag så jag orkar inte något mer.
Jag kommer dagligen skriva kort om mitt mående och vilka mediciner jag tar för att se om denna kost har betydelse för min hälsa och på vilket sätt i så fall.
Det här informationen är ungefär lika intressant som att lyssna på en utdragen politisk debatt på något okänt språk så sluta för allt världen att läsa här.
• Dagens mående och mediciner: tre diklofenak och fem Alvedon på grund av en krypande värk i kroppen som går i vågor. Tummarna och knäna är speciellt onda idag. En omeprasol för magen. Ingen huvudvärk idag. Otroligt trött i hela kroppen redan vid 19-tiden.
