Författare: malinanderssonlundberg

Hej på er! Jag är en smågalen 48-årig mångsysslare. Och vad kan ni vilja veta då? Som svensk vill man såklart veta yrket- speciallärare i grundskolan. Det är ett superbra jobb som ger mig en vettig inkomst att slösa på resor, trädgård, hönor och allt som gör livet värt att leva! Men utan min familj och mina otroligt livsglädjande intressen eller snarare passioner så skulle jag bara vara en lite lort. Nåväl, familjen- den består av en tålmodig och lugn man vid namn Leif, det är han som fixar allt jag kommer på som kräver styrka, eftertanke och maskinkunskaper, han är även den som stoppar mig när jag går helt ”bananas”. Mina barn, två till antal, de är numera helvuxna och förståndiga, de jobbar och går på universitet. Båda har var sin käresta som Kompletterar helheten, som bonus har vi en helggosse, som även han vid det här laget hunnit bli vuxen och studerar till byggare på gymnasiet. Nu kommer vi till passionerna, växthusen - som ska flyttas i höst (eller till våren säger min man) odling hela året runt, höns och vaktlar- de är så himla roliga, varje individ är en personlighet och så serverar de oss underbara ägg, resorna är en fröjd hela vägen, från planeringen till att man tittar på bilderna efter ett par år. När man har odling och växthus som passion så följer det för mig naturligt att ha ett stort intresse i mat och bak gärna en mix av supernyttig grönsaksbiffar med hummus till en gräddig marängtårta med hackad daim och jordgubbar. Jag bor i Norrland närmare bestämt i underbara Vallen, en liten by 3,5 mil söder om Skellefteå och här vill jag stanna trots att det är zon 5!
Hönor

Idag flög Betty till hönshimlen

malinanderssonlundberg

Så kul med djur! Absolut nästa jämt men ibland måste man ta tråkiga beslut. Som idag, då jag fick be Leif avsluta hennes liv. Betty har varit hängig ett par dagar och jag lät henne bo i en egen liten lya inne i hönshuset med mat, vatten och extra värme och såklart daglig koll. Men idag insåg jag att gamla Betty har det bättre i hönshimlen och fem minuter senare var hon på väg dit. Jag skriver detta så att alla som längtar till att ha ett eget djur att mysa och ha roligt med verkligen förstår att detta är den tråkiga baksidan som man aldrig kommer undan. Det kan även gälla dyra veterinärkostnader och återkommande oro för de liv man ansvarar för.

Mat och bak

lägg in julens sill vetja!

malinanderssonlundberg

I år bestämde jag mig för att göra Den inlagda sillen som slår alla köpta sorter utan konkurrens! Jag är uppvuxen med hemmagjord inlagd sill såväl till storhelger som till helt vanliga vardagar.

Tyvärr fanns inte salt sill i tunna på stora Coop utan jag fick köpa en hink med salta sillfiléer men det kommer bli så gott ändå! I Burträsk har man alltid kunnat köpa salt sill styckevis från en tunna vilket både är gott och charmigt. Att laga mat från grunden är verkligen roligt, utmanande och värdefullt. Värdefullt därför, att gamla klokskaper och kunskaper få leva vidare. Att själv göra till exempel ostkaka, eller stoppa korv, göra kalvdans av lite av kalvens mjölk, lägga in en julskinka i egen saltlag, grava lax, baka eget matbröd eller safta och sylta kan jag varmt rekommendera. Som sagt, jag tycker att det är både roligt, gott och ibland sparar du några kronor och ofta slipper du några E:n. Våga bjud dig på de timmar som krävs för planering, inhandling och genomförande. Byt ut några av de timmar som kanske skulle läggas på en deckarserie eller på ett dataspel. Eller så struntar ni helt i mina uppmaningar och köper allt och är helt tillfreds med det. Vilken tur att var och en får bestämma själv. Ha en härlig advent alla fina där ute!

Mat och bak

Julkänsla genom en lax

malinanderssonlundberg

Hemgravad lax är helt enkelt magiskt! Det är dessutom väldigt enkelt att göra själv. Principen är 1-2-3-4 plus dill. 1 kg lax (ungefär) 2 tsk hel vitpeppar som mortlars lite, blanda med 3 msk socker och 4 msk vanligt salt. Ströa över blandningen på båda sidorna. Jag delar filen och lägger ”köttsidorna” mot varandra med socker-salt-pepparblandningen emellan, se bild nedan. Lägg även valfri mängd dill mellan filéerna. Lägg något platt och tungt på laxen medan den gravas och vänd laxen en gång per dag. Efter 4-5 dagar är den klar. Jag lägger filéerna sedan i frysen tills den ska ätas. Obs, det är viktigt att laxen har varit fryst ett par dagar innan du gravar den, då dör eventuella parasiter.

Hönor

Äntligen är den rättmätige äggvilan över

malinanderssonlundberg

Varje höst blir jag lika förvånad när äggen lyser med sin frånvaro och redena gapar tomma. Detta trots att det för en höna som får leva som hönor bör alltid pausar vad gäller äggproduktion på hösten. På hösten ruggar hönan det vill säga byter sommarens fjäderdräkt till vinterdräkt vilken är slitsamt för hönan, det går åt mycket energi för att byta fjädrar. Vad behöver då en höna för att må bra? Hon behöver en pinne att sitta på, möjlighet till utevistelse (förutsatt att vi inte drabbas av fågelinfluensa) under vår, sommar och höst, i södra Sverige går det även att ha hönor ute vintertid, sandbad för att sköta sin hygien, möjlighet till flera reden för att kunna välja det perfekta redet, ofta väljer det flesta hönor samma rede, det kan till och med vara kö utanför eller så ligger två tre hönor tillsammans i redet, fri tillgång till vatten och mat (vet inte om alla har fri tillgång till mat men det har i alla fall jag) och tillräckligt med yta för att kunna röra sig problemfritt. Alltså inga stora önskemål från hönornas fackförbund.

Hönor

När Malin städar dansar hönsen i höet

malinanderssonlundberg

När jag städar i hönshuset brukar jag släppa hönsen lös i ladugården vilket uppskattas storligen! Det ser nästan ut som att de leker kurragömma mellan cyklar, höbalar och annat bråte.

Jag investerade i en liten kvarn för ett år sedan och den har verkligen gjort rätt för sig. En gång i månaden brukar jag ta en timma eller två för att mala och blanda ett mixat foder. Jag blandar korn, malet korn, värpfoder, krossade snäckskal och lite majs , det blir nästan som en müsli.