Mat och bak, Okategoriserade

Lite chili och lite ”mycke” chili till

Nu är läget sådant att jag har chili i mängder och kom på den geniala idé att göra stark och söt chilisås. Efter lite receptletande hittade jag Sara Bäckmos recept på Sweet chilisås som jag såklart modifierade lite. Bland annat hade jag i 6-7 bananchilisar och en habanero vilket är massor mer än receptet angav vidare så hade jag i mer ingefära och salt. Resultatet blev en sås med kraftig smak av allt inklusive chilihetta, mums. Undra hur det blir med styrkan när såsen fått stå till sig några veckor…

Odling

Nattvattning i Vallen

Är huvve dumt så får man vattna på natten. För tio minuter sedan låg jag så fridfullt i sängen och tittade på Idol och gäspade stort. Plötsligt hörde jag tomater, gurkor, citroner och paprikor skrika i mitt huvud, -ska det va på detta viset efter en het dag så slutar vi växa och så kommer vi tappa alla frukter och grönsaker, så det så! Fasen, inget annat att göra än att iklädd trosor och ett linne ila ut i de kolsvarta växthusen för att vattna allt som växer. Nu är alla nöjda och jag ska snart sova. god natt och kram på er alla.

Hönor

Dessa ungdomar, vad ska man säga

Även ungdomar med fjädrar och dun gör uppenbarligen som de vill utan hänsyn till dess ägare.

Den skyldige

Under augusti har jag vid några tillfällen, för första gången någonsin, fått alldeles underbart militärgröna ägg och har inte funderat varför de kommit så sporadiskt och legat på golvet och inte i värpredet. Jag tänkte att så här i ungdomen värper hon inte så ofta och så har hon inte riktigt fått koll på det här med värpreden. Trodde jag det!! Idag såg jag nämligen nämnda höna trycka sig in under värpredet. Bara det är en bedrift då höjden till värpredet inte ens är 10 centimeter. Jag drar snabbt ut redet från väggen och ser minst 10 gröna ägg tillsammans med en till unghöna, helt obegripligt, och ytterligare 10 vita ägg. Nu börjar jag ana oråd, jag har nämligen ytterligare tre unghöns och inser att jag inte fått ägg från dem fastän de är runt fem månader. Hönorna som bor hos mig, äter och värper lite som det vill bara de mår gott och har det bra. Efter lite irrande runt i hönshuset och hönsgården hittade jag ytterligare drygt 20 ägg gömda under en stor matbinge med hönsfoder! Dilemmat nu är att jag inte vet om någon höna legat på något eller några ägg, då finns risken att det bildats embryon. Detta innebär att jag måste knäcka varje ägg innan jag vågar använda det. Idag blev det alltså ugnsomelett på 14 ägg.

Mat och bak, Odling, Okategoriserade

Äppelmust

För några år sedan började jag vurma om att kunna göra äppelmust då vi nästan alla år översvämmas av äpplen. Igår blev det verklighet och detta kommer göras fler gånger kan jag lova. Det var så himla trevligt, delar av familjen kom för att hjälpa till och grannarna kom förbi och hamnade i plockandet och pressandet. Hur ficka jag tag i alla saker som behövs för att musta äpplen. Svaret är att jag är med i en liten grupp som heter självhushållarna i Skellefteå och där får man låna diverse bra saker som medlem, däribland allt som behövs för att musta äpplen. Med allt menas, äppelkross, äppelpress och en pastörisator. Ett tips, gör det ute, det är kladdigt, tillsätt citron eller rabarber så musten inte mörknar så fort och samla flaskor innan. På bilderna syns hur vi plockade, krossade, pressade, och tappade. Totalt blev det 15-20 liter must. Nu känner jag mig rik.

Hönor, Okategoriserade

Ägg gula som saffran

Under våren, någon vecka efter att hönorna fått komma ut, och hela sommaren och hösten levererar hönsen ägg med stora guldgula gulor vilket är lika fantastisk varje år! Omeletten på bilden är gjord på fem ägg, två matskedar grädde, två msk vatten och ett kryddmått salt och lite vitpeppar! Mums i sin enkelhet! Att sedan äggen ser så olika ut, både till färg, form och storlek är så himla kul!

Okategoriserade

Hallon- eller hjortronplock, lätt val alla dagar

Jag tillhör den udda skaran människor som absolut älskar att plocka bär och då främst hallon men även blåbär och lingon. Ett undantag finns och det är hjortron trots att jag älskar själva bäret. Dessa plockar jag bara vart tredje år och då ytterst motvilligt med mungiporna vända neråt. Det är det enda bäret Leffe plockar, oftast några liter per sommar, vilken hjälte. Efter tio minuter på myren känner jag ett starkt behov av att gnälla! Det är alltid för varmt, jag svettas ymnigt och det kliar för att jag har heltäckande kläder inklusive mössa, det gäller så långt det ens är möjligt undgå myggen, på det stinker jag myggmedel som endast fungerar sådär.

Mat och bak

Hela dagen tillägnat det hårda brödet

Idag slog det mig att det är en perfekt dag för knäckebrödsbak! Föga kunde jag ana att det skulle ta hela dagen, men det blev jag snabbt varse. Stöpa deg, göra ämnen, kavla, kavla och kavla, bröden behövde lite vila sedan skjuts in i ugnen, sex minuter senare skulle de vändas med efterföljande sex minuter till i ugnen, men efter det var de klara. Detta upprepades en 10-15 gånger. Vilken tur att det blev himla gott och vilken lycka att jag hade en sådan fantastisk medhjälpare.

Här har ni receptet- Knäckebröd. Jag följde receptet på ett ungefär, jag tillsatte lite mer salt och jag bytte ut 5 dl vetemjöl mot 5 del grahamsmjöl, ni vet, jag kan inte följa ett recept fullt ut, det går bara inte.

Okategoriserade

Leif, kan du ta bort den här lilla stenen

Sicken tur jag har som har en man som alltid hjälper mig och faktiskt kan det mesta. Idag upptäckte jag en liten sten i rabatten som naturligtvis varit orsaken till att det vuxit dåligt där.

-Leffe! kan du hjälpa mig med stenen, jag orkar inte spetta bort den.

Detta slutade med att stenen attackerades med stenborr, spett, bandslingor, skruvar tjocka som tummen och en traktor. Men stenen förlorade kampen!

Detta var ursprungsproblemet
Det här blir nog bra bör det blir klart
Odling

Majspiskaren, det är jag det

Malin, den piskande pollineraren. Idag provad jag något nytt, läste om det på det där stället där alla information finns, såväl sann som falsk. Jag knipsade av han-delen och piskade den över de blivande kolvarna! Det ska öka chansen att så många majskorn som möjligt blir till! Majsodlingen blir nog som sagt riktigt bra, till skillnad från min fänkålsodling. Fundera på att spara lite fänkålsdill i alla fall nu när det inte blir en endaste knöl. Men nästa år, jäsiken vad fänkålsknölar den ska bli, nytt år nya odlingar.