Mat och bak

Julkänsla genom en lax

Hemgravad lax är helt enkelt magiskt! Det är dessutom väldigt enkelt att göra själv. Principen är 1-2-3-4 plus dill. 1 kg lax (ungefär) 2 tsk hel vitpeppar som mortlars lite, blanda med 3 msk socker och 4 msk vanligt salt. Ströa över blandningen på båda sidorna. Jag delar filen och lägger ”köttsidorna” mot varandra med socker-salt-pepparblandningen emellan, se bild nedan. Lägg även valfri mängd dill mellan filéerna. Lägg något platt och tungt på laxen medan den gravas och vänd laxen en gång per dag. Efter 4-5 dagar är den klar. Jag lägger filéerna sedan i frysen tills den ska ätas. Obs, det är viktigt att laxen har varit fryst ett par dagar innan du gravar den, då dör eventuella parasiter.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s