Mat och bak

Julkänsla genom en lax

Hemgravad lax är helt enkelt magiskt! Det är dessutom väldigt enkelt att göra själv. Principen är 1-2-3-4 plus dill. 1 kg lax (ungefär) 2 tsk hel vitpeppar som mortlars lite, blanda med 3 msk socker och 4 msk vanligt salt. Ströa över blandningen på båda sidorna. Jag delar filen och lägger ”köttsidorna” mot varandra med socker-salt-pepparblandningen emellan, se bild nedan. Lägg även valfri mängd dill mellan filéerna. Lägg något platt och tungt på laxen medan den gravas och vänd laxen en gång per dag. Efter 4-5 dagar är den klar. Jag lägger filéerna sedan i frysen tills den ska ätas. Obs, det är viktigt att laxen har varit fryst ett par dagar innan du gravar den, då dör eventuella parasiter.

Hönor

Äntligen är den rättmätige äggvilan över

Varje höst blir jag lika förvånad när äggen lyser med sin frånvaro och redena gapar tomma. Detta trots att det för en höna som får leva som hönor bör alltid pausar vad gäller äggproduktion på hösten. På hösten ruggar hönan det vill säga byter sommarens fjäderdräkt till vinterdräkt vilken är slitsamt för hönan, det går åt mycket energi för att byta fjädrar. Vad behöver då en höna för att må bra? Hon behöver en pinne att sitta på, möjlighet till utevistelse (förutsatt att vi inte drabbas av fågelinfluensa) under vår, sommar och höst, i södra Sverige går det även att ha hönor ute vintertid, sandbad för att sköta sin hygien, möjlighet till flera reden för att kunna välja det perfekta redet, ofta väljer det flesta hönor samma rede, det kan till och med vara kö utanför eller så ligger två tre hönor tillsammans i redet, fri tillgång till vatten och mat (vet inte om alla har fri tillgång till mat men det har i alla fall jag) och tillräckligt med yta för att kunna röra sig problemfritt. Alltså inga stora önskemål från hönornas fackförbund.

Hönor

När Malin städar dansar hönsen i höet

När jag städar i hönshuset brukar jag släppa hönsen lös i ladugården vilket uppskattas storligen! Det ser nästan ut som att de leker kurragömma mellan cyklar, höbalar och annat bråte.

Jag investerade i en liten kvarn för ett år sedan och den har verkligen gjort rätt för sig. En gång i månaden brukar jag ta en timma eller två för att mala och blanda ett mixat foder. Jag blandar korn, malet korn, värpfoder, krossade snäckskal och lite majs , det blir nästan som en müsli.

Odling

Bokashin rullar på även vintertid

Hur fixar jag bokashin på vintern? Inte superavancerat måste jag säga, alla som funderar på det rekommenderade jag att prova. Jorden som blir är helt magisk, kolsvart mylla som bara ”ångar” av näring. Jag har två bokashihinkar och en murarbalja med ett hemmabyggt lock som står utomhus men under tak. Till det bokashiströ och biokol, det är allt. Jag fyller en hink i taget med matrester, hushållspapper och kaffesump. Sedan får hinken stå i två veckor med lock, efter det tömmer jag den i baljan. Många är väldigt noga med att skära alla matrester i små bitar vilket är helt lysande men inget för mig. Jag trycker ner matrester utan eftertanke i bokashihinken. Inget extrajobb för mig tack. Konsekvensen av detta att inte hacka allt i småbitar är att processen tar längre tid, men som sagt, inget problem för mig, jag väntar så gärna! Vid varje påfyllning av matrester ströar jag över några matskedar bokashiströ och lite biokol. Nu funderar ni säkert – varför biokol, och det enkla svaret är att biokolet laddas med näring från lakvattnet och bokashin. Här kan ni läsa mer: biokol tillsammans med bokashi . På sommaren tömmer jag bokashihinkarna i en stor tunna på en kubik men på vintern är det för besvärligt då den står bakom sommarstugan och som ni vet kan det bli över en meter snö här i norr.

Hört fylls det på med bokashi på sommaren.

Hönor

Städsöndag hos mina fjäderfän

Söndag, eller lördag, är städdag i hönshuset. Bort med bajs, kolla vatten, fylla upp med foder, in med nytt spån och sist men inte minst lite snack och mys. Detta upprepas varje helg fram till i vår då de åter får lämna ladugården och flytta ut till hönshuset. På veckorna är tiden en bristvara så då blir det mest att hämta ägg och kolla att allt ser bra ut, inte så mycket snack och mys men som sagt det justeras på helgerna. Idag blev det 10 liter bajs att spara till sommaren.

Okategoriserade

Det händer att jag lämnar hönshuset och tvättar bort jorden från händerna

Plötsligt händer det! Fram med symaskinen, gasen i botten och vips fick köket nya gardiner. Jag känner mig riktigt nöjd men inser att de nog bör bytas innan midsommar. De förra gardinerna hängde helt problemfritt i två år utan trängande behöv av att bytas på grund av årstidsväxlingarna.